6月初，有媒体报道，在海关总署开展的打击冻品走私专项行动中，不仅查获了数十吨走私冻品，而且发现“70后”猪蹄、“80后”鸡翅等长达几十年的“陈年老肉”。这条“僵尸肉”新闻迅速扩散，再次强烈刺激着公众敏感神经。就在公众为之愤怒时，剧情突然来了个180度逆转。《北京科技报》记者洪广玉称，经过采访海关、警方等多个职能部门，发现“僵尸肉”报道是假新闻。对此，此前报道记者并不买账，坚称“僵尸肉”确实存在。
“僵尸肉”到底有没有？一时间成了一笔糊涂账、一堆鸡毛，公说公有理、婆说婆有理。人们不禁要问，一块“僵尸肉”的真假都验证不了，还打什么假、办什么案、谈什么食品安全？
食品安全关系到老百姓生命健康，一个成熟的食品安全体系，应该是企业基本遵章守纪，监管部门恪尽职守，舆论监督透明有力，民众心无恐惧，四者缺一不可。倘若确实存在“僵尸肉”，说明了无良的走私行为依然猖獗，现行法律法规尚不能真正地震慑违法分子；说明监管依然不严密，从入境到市场都存在各种漏洞；说明老百姓的饮食依然不安全，有没有吃到“僵尸肉”只能靠运气。假如“僵尸肉”报道是假新闻，则暴露了少数媒体人员忘记应有的职业操守，说明了诚信问题不仅存在于食品生产流通环节，而且存在于社会方方面面。一起起触目惊心的食品事件，不过是在社会不诚信、不道德的土壤上结出的恶果。
食品问题如同一条毒蛇，侵蚀着民众的身体健康，也摧残着民众的宁静心理。当这条毒蛇一次次游来时，民众深感恐惧、愤怒和无奈。当这条毒蛇暂隐其身时，有人用一条色彩斑斓的蛇玩具吓唬民众，在对方大喊痛哭中满足自己的快感，这样的恶作剧一点不可笑，而且非常不道德。不管食品问题这条毒蛇来或者不来，民众真的怕了、早就怕了，小心翼翼地唯恐避之不及，心有余悸中祈求幸运降临。不管这次“僵尸肉”新闻是正剧还是恶作剧，对于老百姓来说，都是一场悲剧。在这场悲剧中唯一可以安慰的是，民众对食品安全问题依然保持本能的敏感与恐惧。如果有一天大家都无所谓了、都认命了，那才是大悲哀、彻底的悲哀。
当前，面对“僵尸肉”问题，一方面，要彻查事件的来龙去脉，给民众一个交代，也给各方一个警示。验证“僵尸肉”新闻是真还是假并不难，拿上一块肉到质检中心检验一下，就清清楚楚、明明白白，严谨的检验检测比打口水仗省心得多，也科学得多。另一方面，更重要的是，从道德和法律两个方面完善食品安全体系，对食品问题这条毒蛇斩草除根，使其从眼前消失，也在远处无法藏身，让惊悸的民众重新平静下来，从此心无恐惧。
（作者系本报特约评论员）
《中国国门时报》