“豁免物质”(Exempted substances) 指在通常使用条件下其在食品中的残留不会人体健康产生不良影响的农业化学品。“豁免物质”是日本厚生劳动省根据本国、FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会、FAO/WHO农药残留联合专家委员会及其他国家和地区的风险评估结果确定的。日本对这部分物质无任何限量要求。
日本会定期(5年/次) 对“豁免物质”清单进行重新审议和修订。2006年5月，日本确定的豁免物质有65种，主要是维生素、氨基酸、矿物质等营养性饲料添加剂及一些天然杀虫剂。日本肯定列表制度的豁免物质名单